Metamorphika Sumoll 2018 75cl

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VINO NATURAL DE LA CONCA DE BARBERÁ, TARRAGONA

100% SUMOLL NEGRE

 Afinado y envejecido durante un mínimo de 5 meses en tinajas de barro de Juan Padilla. Un deslumbrante y fresco vino tinto elaborado a partir de practicas Biodinámicas con la uva autóctona catalana Sumoll en la D.O.P Conca del Barberà. Viñedos con más de 60 años y con una altitud entre 400 y 800 metros. 

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METAMORPHIKA SUMOLL

Bodega que trabaja unas viñas singulares sólo con la agricultura ecológica y biodinámica. Las viñas son viejas, la mayor parte de entre 60 y 110 años con diferentes «terroirs» (arcilla y piedra caliza). Están situadas en altitudes de entre 400 y 800 metros. Con un fuerte contraste térmico, nuestras uvas pueden madurar durante un largo periodo y conservar la frescura y la acidez. Controlamos la temperatura de todo el proceso, desde el momento que recogemos la uva, durante la fermentación y posteriormente el envejecimiento. Hacemos la fermentación con levaduras salvajes y autóctonos en ánfora o en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble. El envejecimiento se llevado a cabo dentro de ánforas y barricas de roble. El vino final es un verdadero zumo de uva, auténtico y con aromas naturales.

6 Artículos

Ficha técnica

Bodega
COSTADOR TERROIRS MEDITERRANIS
Origen
TARRAGONA